Mandarin Oriental Savoy: Neuanfang im ältesten Grandhotel von Zürich

Beim Betreten des Hotels fällt mir sofort die Palette sanfter Farbtöne angenehm auf, in die der Pariser Innenarchitekt Tristan Auer sämtliche Interieurs tauchen ließ. Nur die feinsten Materialien kamen zum Einsatz: Parkett aus Ulmenholz, kunstvolle Intarsien, edle Wandvertäfelungen und Seidentapeten. Ebenso gelungen sind die Akzente, die das Architekturbüro Monoplan gesetzt hat. Alles wirkt aufgeräumt, nicht überladen oder vollgestellt. Ja, so würde ich selbst gern wohnen, wenn ich es mir leisten könnte. Die Zimmer gefallen mir ebenfalls sehr, auch wenn man in dem einen oder anderen den Lärm der Tramhaltestelle vor dem Haus etwas hört, trotz Schallschutzfenstern. Wer völlige Ruhe vorzieht, sollte daher bei der Buchung die Präferenz „Nicht zur Straße raus“ angeben. Und keine Sorge, die sind ebenso schön!

Zu meiner Überraschung besitzt das Mandarin Oriental Savoy einige kleinere sowie größere Konferenzräume und sogar einen Ballsaal für bis zu 120 Personen. Das ist wohl der Umgebung geschuldet, denn einige Inhaber und Geschäftsführer von Luxusboutiquen und Juwelieren auf der nahen Bahnhofstraße trafen sich regelmäßig zum Business-Lunch im Savoy. An dieser Gewohnheit und einer treuen Stammkundschaft hat sich glücklicherweise auch nach der 22-monatigen Schließung nichts geändert, weder im italienischen Restaurants „Orsini“ noch in der „Savoy Brasserie“. Woran ich das festmache? Als ich in der Brasserie zu Mittag esse, sehe ich die Gattin eines ehemaligen General Managers des Hauses hereinkommen, ebenfalls zum Lunch. Das ganze Restaurant scheint sofort genau zu wissen, wer sie ist und dank der zahlreichen Begrüßungen und Schwätzchen an jedem zweiten Tisch dauert es sicher eine halbe Stunde, ehe sie sich setzen kann.

Zum Frühstück im Bistro liegt der Schwerpunkt auf den À-la-carte-Angeboten, was die Küche bei immerhin 80 Zimmern beeindruckend meistert. Für die Küche des „Orsini“ ist Antonio Guida verantwortlich, der im „Seta“ in Mailand bereits zwei Michelin-Sterne erkocht hat und in Zürich ebenfalls punkten soll. Unterstützt wird er dabei vom deutschen Executive Chef de Cuisine, Benjamin Halat, dessen Vita unter anderem Stationen in Kuala Lumpur, Singapur und Bangkok aufweist. Ich kenne Halat von früher, und auch er erinnert sich noch gut daran, wie er vor vielen Jahren in München bei mir daheim für ein paar VIP-Gäste aufkochen durfte. Heute tischt er für mich und die anderen Gäste in Zürich auf, auf höchstem Niveau. Ich sehe ihn schon funkeln, den ersten Stern…

Gespannt bin ich auf die Dachterrasse, die wetterbedingt von Mai bis September geöffnet ist. Die Bar „1838“, benannt nach dem Gründungsjahr des Hotels, soll Gäste mit asiatischen Köstlichkeiten, Cocktails und erlesenen Weinen sowie der einzigartigen Aussicht auf die City und das Bergpanorama anlocken.

Die Geschicke des neuen, alten Hauses liegen nun in den Händen von Dominik Georg Reiner, dem Regional-Direktor von Mandarin Oriental. Er hat sich in München einen Namen gemacht und wird das dortige Mandarin Oriental weiterhin verantworten. Ebenso wie die Hotels in Wien und am Vierwaldstättersee in Luzern. Sein Fokus wird jedoch auf dem Savoy liegen, das er persönlich führen wird und dafür von der Isar an die Limmat zieht. Ein Gewinn für die Hotellerie in der Stadt, wenngleich die Integration als Deutscher in der Schweiz nicht ganz leicht ist, da spreche ich aus persönlicher Erfahrung. Doch mit seinem Fingerspitzengefühl und diplomatischem Geschick wird ihm auch das gelingen. Da bin ich mir sicher.